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ACHIPIA,
la Agencia Chilena
para la
Inocuidad Alimentaria, presentó el 21 de enero su segundo
programa integrado relacionado con la inocuidad alimentaría. Este nuevo
programa aborda el serio problema de la llamada "Marea Roja". Previamente había
sido enviado el documento en su primera versión para que fuera conocido por
diferentes personas a quienes se les solicitó sus observaciones. Así fue como
el representante en ACHIPIA de las organizaciones de consumidores CONADECUS y
ODECU hizo llegar sus planteamientos, compartidos por ambas corporaciones.
En
la reunión hubo una amplia presencia de representantes de: instituciones y
reparticiones del Sector Público, el sector privado, universidades, la Marina y organizaciones de
consumidores. Varios participantes venían de regiones.
Posterior
a una breve presentación de la
Dra. María Soledad Barría, Secretaria Ejecutiva de ACHIPIA
sobre su agencia, se procedió a dar una
amplia información de este programa sobre la marea roja, para después desarrollarse
un interesante intercambio de opiniones.
La
representación de los consumidores considera que ésta fue una reunión exitosa,
con una buena asistencia y participación, se entregó un buen material de apoyo
y se efectuó una completa exposición. Posteriormente se desarrolló un positivo
debate y se entregaron varios otros antecedentes enriquecedores de
participantes muy conocedores de distintos aspectos de la problemática.
Se
pueden sacar varias conclusiones sobre este delicado tema:
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La llamada "marea
roja" es un serio problema nacional que afecta principalmente a las tres
regiones más australes de Chile. La presencia de las microalgas
contaminadas que llevan a ser tóxicos especialmente a lo moluscos
bivalvos, no necesariamente se ve asociado a la coloración roja de las
aguas. El problema puede presentarse tanto en los bancos naturales como en
los cultivos.
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La toxicidad que llega
a presentarse en los bivalvos puede ser mortal para el ser humano si no
tiene una oportuna y adecuada atención, por ello requiere de una
permanente preocupación para evitar la ingesta de moluscos contaminados.
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Se aprecia que en
general hay una eficaz presencia de los organismos del Estado para
detectar su presencia y fiscalizar la comercialización de los mariscos
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En el país los casos
de intoxicación son relativamente bajos y las atenciones oportunas a los
afectados ha significado una baja letalidad, es decir una baja mortalidad
entre los que se han intoxicado.
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Los casos más
frecuentes son los de quienes consumen el marisco extrayéndolos ellos
directamente. Se ha dado especialmente en pescadores y en turistas que
poco están conscientes o informados de esta realidad, a pesar de los
esfuerzos que se hace para informarlos. Hay preocupación especialmente en
Magallanes, donde llegan muchos turistas extranjeros, de diferentes
orígenes e idiomas, para informarlos del riesgo del consumo de estos
mariscos que ellos puedan recolectar directamente.
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Es muy importante que
se continúe con las investigaciones sobre el tema, con la participación de
las universidades. Para esto debe haber una política de Estado que otorgue
los recursos necesarios y en forma permanente y no con sistemas de
financiamiento de proyectos temporales a base de tener que ganar
concursos.
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Preocupación se
planteó en la reunión sobre los efectos de la actividad salmonera al mover
recursos vivos desde zonas contaminadas a zonas que no lo eran. También
debe haber preocupación por las descargas de aguas que lanzan los barcos al
mar.
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Es preocupante que la Unión Europea
baje los niveles tolerados de toxinas lo que puede afectar seriamente a
nuestras exportaciones. Hay que prepararse para ello. Se señalaron
experiencias en cuanto a exigencia sanitarias extremas que se han dado y
pueden darse.
Las
principales observaciones que hicieron los consumidores versaron sobre:
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La conveniencia que el
programa no esté sólo conformado por la Subsecretaría
de salud y SERNAPESCA. Muy importante es que estén formalmente presentes
entre otros la Marina,
el Instituto de Fomento Pesquero (IFOP) y las universidades.
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Que se confirme
claramente que otros moluscos no bivalvos no se contaminarían a niveles de
toxicidad para el ser humano; en caso contrario que se exprese ello en
forma explícita.
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Que se estudie y
analice el posible efecto de la industria del salmón en la extensión
marítima de la marea y que se tomen los adecuados resguardos para el
futuro.
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Que la versión final
del programa tenga una redacción y contenidos que sean más comprensibles a
una amplia gama de consumidores.
Nos parece conveniente dejar constancia de nuestro
respaldo a una investigación científica con características de "política de
Estado" y que esta investigación disponga de los recursos necesarios y en forma
estable. No puede seguir descansando en el sistema de recursos obtenidos por
concursos que no favorecen la formación de recursos humanos permanentes. Muy
importante es la participación en esto de las universidades.
CONADECUS
hace un especial reconocimiento a la labor desarrollada por ACHIPIA, por su
Secretaria Ejecutiva, por sus profesionales, técnicos y administrativos. Hace
votos para que al cambio de Gobierno no altere el desarrollo de las meritorias
actividades que han ido desarrollando y que prontamente se apruebe el proyecto
de ley que la crea con el respaldo de una ley específica.
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