El reporte mensual del Departamento de Análisis de Mercados destaca una alta volatilidad en los precios de las hortalizas de estación, con fuertes alzas en productos clave de la canasta básica y una tendencia mixta en el sector de las frutas.
Santiago, abril de 2026 – El más reciente “Boletín de Precios y Coyuntura”, elaborado por el Departamento de Análisis de Mercados, revela un panorama de contrastes para los consumidores de frutas y verduras durante este mes. El informe destaca una fuerte volatilidad en el segmento de las hortalizas, donde ciertos productos esenciales han registrado aumentos considerables en sus precios. El caso más dramático es el del zapallo italiano, que ha sufrido un incremento del 28,1%, seguido por aumentos notables en la cebolla (18%) y la lechuga (13,1%). Estos ajustes, explican los analistas, responden a las dinámicas de transición de temporada, donde la oferta de productos de verano comienza a disminuir.
Sin embargo, no todas las noticias son negativas para el presupuesto familiar. El boletín también consigna bajas significativas en otras hortalizas de alto consumo. La zanahoria, por ejemplo, registra una reducción del 13,3% en su precio, mientras que los choclos (10,3%) y los pimentones (9,1%) también se han vuelto más accesibles este mes. Esta disminución se debe a una oferta estable de estas variedades, lo que permite compensar parcialmente las alzas en otros productos y ofrece alternativas para equilibrar el gasto en alimentación.
En el mercado de las frutas, la tendencia es mayoritariamente a la baja, trayendo alivio a los consumidores. Los cítricos lideran esta caída, con el limón y la naranja registrando descensos de precio del 16,8% y 11,2%, respectivamente, gracias al inicio de su temporada de mayor producción. Asimismo, las manzanas también han experimentado una baja del 10,7%. En contraste, los plátanos (8,1%) y las paltas (6,2%) han mostrado leves alzas, manteniendo una tendencia que se viene observando en meses anteriores debido a factores productivos y de importación.
Finalmente, los expertos del departamento proyectan que esta volatilidad en los precios de las hortalizas se mantendrá durante las próximas semanas. A medida que avance el otoño, la oferta de productos de estación cálida seguirá contrayéndose, lo que podría presionar al alza los precios de tomates y cucurbitáceas. No obstante, se espera que la entrada en pleno de las cosechas de hortalizas de invierno, como las coles y las raíces, comience a estabilizar el mercado hacia finales de la temporada, ofreciendo un respiro a los hogares chilenos.
